鮨かくのは、六本木交差点近く、駅から徒歩7分の地下に佇む全12席の隠れ家寿司店です。大将が旬の素材を最高の状態で仕立て、羽釜で炊いた独自ブレンドのシャリや継ぎ足しの穴子ダレ、桜島の天然水とともに、一貫ごとに心を込めてお届けします。カウンター前の水路や個室も備え、落ち着いた空間で大切な人との特別な時間を堪能できます。
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Food
熟練の技が光る鮨とともに、四季折々の食材を生かした繊細な料理を楽しめます。松茸の握りや旬の刺身、茶碗蒸しなど、一品一品が美しく盛り付けられ、季節の移ろいを感じさせます。赤身や中トロ、穴子などの握りは、シャリの温度と酢加減が絶妙で、口の中でとろけるような食感が広がります。特にイクラの弾ける食感は絶品です。
六本木の静かな通りにひっそりと佇む、大人の隠れ家のような鮨店です。店内はシンプルで落ち着いた雰囲気、華美な演出を排し、素材と技で魅せる鮨処として、上質な時間を提供してくれます。職人の手さばきを目の前で楽しみながら、心ゆくまで食事を堪能できる場所です。
2017年に六本木でオープンした本格的な鮨店です。大将の確かな技術が光るおまかせコースは、どれも完成度が高く、訪れる度に新たな感動を与えてくれます。素材へのこだわりと、季節感を大切にした料理は、鮨の真髄を感じさせ、鮨の世界に浸ることができます。
1985年北海道生まれ。学生時代から料理の道に進むことを決心し、東京へ上京後、寿司職人として13年間修業を積みました。寿司の完成された美しさと、それを食べる客の笑顔に感銘を受け、寿司職人としての生涯を決意。厳しい修業を経て、その道のプロフェッショナルとしての地位を確立しています。
東京都港区六本木5-18-2 大昌第2ビル B1F
六本木一丁目駅, 六本木駅, 麻布十番駅
駐車場なし 近隣にコインパーキングあり